翡翠鲜虾饺的做法及制作方法详细介绍
时间：2007-03-20 作者：佚名 来源：网络
原料
做法
原 料：
外皮：澄粉160克、太白粉160克、沸水160㏄；
内馅：虾仁400克、肥肉丁50克、盐1/3小匙、太白粉2小匙、鲜鸡粉1/3小匙、糖2小匙、胡椒粉1小匙、猪油1大匙、麻油1大匙；
做 法：
1.将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性，再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料，分成12等份备用。
2.澄粉160克加上太白粉20克先混合均匀，用沸水沖拌开，再加入剩下的140克太白粉，用手搓揉成面团备用。
3.将做好的面团分切成12份，每份约40克，用手压成圆片状，中间包入馅料，用手捏成饺子状，边缘摺出花边，再用大火蒸8分钟即可。
备注
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