芫爆里脊的做法及制作方法详细介绍
时间：2007-10-24 作者：佚名 来源：网络
原料
做法
芫爆里脊通常用的是猪里脊，举一反三，可以用牛羊里脊代替，这次我用的是牛里脊，因为这个周末买到的牛里脊特别棒，看着就特别嫩。
（1）牛里脊切成薄片，加酒、味精、盐、湿淀粉上浆。
（2）香菜切段,葱切丝。
（3）蒜片、姜丝、盐、酒、味精、醋、胡椒粉合在一起，调成清汁。
（4）锅置旺火上烧热，加油烧至四成热，倒入里脊,划散、滑熟沥出，原锅放少许油，倒入调味汁，煮沸后，即下滑好的里脊肉片翻炒均匀，最后散上香菜段葱丝,淋上麻油出锅即成。
备注
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