腰果炸雪梨的做法及制作方法详细介绍
时间：2006-12-28 作者：佚名 来源：网络
原料
雪梨120克、腰果100克、土豆50克、鸡蛋1个、花生油500克（实耗80克）、盐3克、白糖8克、干生粉适量。
做法
1.雪梨去皮去核切厚片，用清水浸泡，腰果切成粒，土豆去皮切细丝，用清水洗去淀粉。
2.雪梨逐片拍上少许干生粉，将鸡蛋打散，加入干生粉、盐、白糖、适量清水调成蛋糊，放入雪梨片拌匀，每片再滚上腰果粒待用。
3.烧锅下油，待油温90℃时下入处理好的雪梨，炸成金黄色，捞起沥净油，摆入碟内即成。
2.雪梨逐片拍上少许干生粉，将鸡蛋打散，加入干生粉、盐、白糖、适量清水调成蛋糊，放入雪梨片拌匀，每片再滚上腰果粒待用。
3.烧锅下油，待油温90℃时下入处理好的雪梨，炸成金黄色，捞起沥净油，摆入碟内即成。
备注
特 点：
雪梨含多种矿物质及维生素，有生津止渴、润肺凉心等功效。
技 巧：
雪梨易变黑，所以切好后马上要用清水泡上，并在水内加少许盐。
雪梨含多种矿物质及维生素，有生津止渴、润肺凉心等功效。
技 巧：
雪梨易变黑，所以切好后马上要用清水泡上，并在水内加少许盐。
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