凉瓜炒肝尖的做法及制作方法详细介绍
时间：2006-08-23 作者：佚名 来源：网络
原料
鲜猪肝150克，凉瓜100克，姜1块，花生油，盐10克，味精8克，鸡精粉3克，胡椒粉少许，绍酒少许。
做法
1.猪肝切蒲片，凉瓜去籽切圆圈，姜去皮切片，猪肝片加入少许盐、味精、生粉、绍酒，腌约5分钟。
2.烧锅下油，放入姜片、猪肝片，炒至猪肝八成熟时，加入凉瓜圈。
3.然后撒入胡椒粉，用湿生粉勾芡，淋入尾油出锅即成。
2.烧锅下油，放入姜片、猪肝片，炒至猪肝八成熟时，加入凉瓜圈。
3.然后撒入胡椒粉，用湿生粉勾芡，淋入尾油出锅即成。
备注
特 点：
猪肝和苦瓜都富含大量维生素B和碳水化合物，有清肝明目之功效。肝肾不好的病人可适当食用。
操作技巧：
炒猪肝要经常翻动、否则不鲜嫩。
猪肝和苦瓜都富含大量维生素B和碳水化合物，有清肝明目之功效。肝肾不好的病人可适当食用。
操作技巧：
炒猪肝要经常翻动、否则不鲜嫩。
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