冬瓜煮排骨的做法及制作方法详细介绍
时间：2006-08-23 作者：佚名 来源：网络
原料
冬瓜100克，排骨100克，胡萝卜50克，姜、葱各10克，花生油10克，盐15克，味精10克，白糖5克，绍酒5克，清汤200克。
做法
1.冬瓜去皮去籽切块，排骨砍成块，胡萝卜去皮切成块，姜切片、葱切花。
2.烧锅下油，放入姜片，排骨扁锅，攒酒。
3.加清汤煮约15分钟，再下入冬瓜、盐、味精、白糖煮透，撒入葱花即成。
2.烧锅下油，放入姜片，排骨扁锅，攒酒。
3.加清汤煮约15分钟，再下入冬瓜、盐、味精、白糖煮透，撒入葱花即成。
备注
特 点：
冬瓜“冷者食之瘦人，煮食练五脏”，排骨大补益血，二者和胡萝卜一起入菜，色香味俱全，有清热解毒之功效。
操作技巧：
冬瓜不去皮清热效果会更好。
冬瓜“冷者食之瘦人，煮食练五脏”，排骨大补益血，二者和胡萝卜一起入菜，色香味俱全，有清热解毒之功效。
操作技巧：
冬瓜不去皮清热效果会更好。
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