火腿炒油菜的做法及制作方法详细介绍
时间：2006-12-03 作者：佚名 来源：网络
原料
油菜200克，火腿15克，植物油、葱花、姜末、鲜汤、料酒、盐、味精各适量。
做法
1.油菜洗净对剖；火腿洗净切成片。
2.锅内倒油烧热，放入葱花、姜末炝锅，把葱花、姜末盛出。
3.放入油菜煸炒透，加入鲜汤、火腿片、料酒、盐、味精调味，收汁即可。
2.锅内倒油烧热，放入葱花、姜末炝锅，把葱花、姜末盛出。
3.放入油菜煸炒透，加入鲜汤、火腿片、料酒、盐、味精调味，收汁即可。
备注
特 点：
绿色蔬菜是维生素C的来源，油菜中维生素C的含量更是蔬菜中的佼佼者。
操作技巧：
在制作过程中要先洗后切，随切随炒，不要放在水里久泡，否则会使蔬菜中的可溶性维生素和无机盐溶解于水中而损失掉。
绿色蔬菜是维生素C的来源，油菜中维生素C的含量更是蔬菜中的佼佼者。
操作技巧：
在制作过程中要先洗后切，随切随炒，不要放在水里久泡，否则会使蔬菜中的可溶性维生素和无机盐溶解于水中而损失掉。
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