苦瓜炒肝片的做法及制作方法详细介绍
时间：2006-12-03 作者：佚名 来源：网络
原料
猪肝200克，苦瓜1根，蒜片、料酒、酱油、香油、盐、味精各适量。
做法
1.将苦瓜洗净，去子，切块备用。
2.将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。
3.锅内放入香油烧热，放入苦瓜，翻炒几下，加入酱油、料酒略烹一会。
4.再倒入猪肝片翻炒几下，加入味精、蒜片调好味即可。
2.将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。
3.锅内放入香油烧热，放入苦瓜，翻炒几下，加入酱油、料酒略烹一会。
4.再倒入猪肝片翻炒几下，加入味精、蒜片调好味即可。
备注
特 点：
维生素D有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。此菜品采用猪肝和苦瓜一同做，营养互补，更利于身体吸收。
操作技巧：
苦瓜可先放入盐水中浸泡，能除去苦味。
维生素D有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。此菜品采用猪肝和苦瓜一同做，营养互补，更利于身体吸收。
操作技巧：
苦瓜可先放入盐水中浸泡，能除去苦味。
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