什锦米粉锅的做法及制作方法详细介绍

原  料：

米粉半包、猪肚小半个、瘦肉丝50克、蛤蜊10粒、干鱿鱼小半只、海米1茶匙、香菇3朵、大白菜2片、芹菜1根、香菜1小把，盐2茶匙、味精少许、胡椒粉少许。

做  法：

1 煮好的猪肚切成长条状；干鱿鱼切成条状；香菇泡软、去蒂及切丝；大白菜切丝；米粉用冷水泡1小时。

2 锅内放油烧热，先将海米、香菇丝及瘦肉丝放入爆香，倒入1大碗水，然后放入猪肚及干鱿鱼，煮5分钟；再放入米粉、蛤蜊及大白菜丝，煮2分钟。

3 最后放入调味料，撒上芹菜末、香菜末即可。

Tips：

1 米粉宜选粗条的，口感会比较好。

2 煮猪肚时，水要一次加足，并撒入少许醋，猪肚才不会有腥味。

3 若不怕油腻，可以五花肉丝取代瘦肉丝，先爆香再加水一起煮，口感比较浓郁。

共有 位网友发表了评论