萝卜丝拌蜇头的做法及制作方法详细介绍

原  料：

白萝卜1小根、海蜇头150克、大蒜2瓣、葱1根，酱油2大匙、糖4大匙、醋4大匙、酱油2大匙、盐1/4茶匙、香油1大匙。

做  法：

1.白萝卜去皮、切丝，拌入酱油腌20分钟，然后挤干水分。

2.海蜇头先洗净外皮的盐分，然后片开，整片用清水浸泡5小时捞出，然后切丝，再放入开水中汆烫至卷曲时捞出，另用清水再浸泡1小时至松软。

3.海蜇头捞出沥干，加入萝卜丝、蒜末和糖、醋、酱油、盐、香油拌匀，然后放置30分钟使其入味，并撒上葱花即可。

Tips：

1. 白萝卜用酱油而不用盐腌软，酱油有染色功能，以免色泽太白。

2. 白萝卜用刀切比用刨的好，较脆，且不易出水或过烂。

3. 海蜇头起初以清水浸泡时，水龙头不要完全关紧，而是以活水流动的方式浸泡，口感富弹性且较好吃。

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