鸡蛋包饭的做法及制作方法详细介绍

【菜名】 鸡蛋包饭

【原料】
大米饭250克，鸡蛋250克，熟鸡丁50克，辣椒酱10克，味精2克，大酱25克，大葱末10克，青豆5克，鸡汤30毫升，精盐3克，熟鸡油30克 。

【制作过程】

1、炒锅烧热化开20克熟鸡油，烧热，下入大葱末，炒成淡黄色，下入鸡丁炒几下，再放入大酱、辣椒酱炒去水分，再下入大米饭、鸡汤、味精、精盐、青豆，把米饭炒透

2、把鸡蛋打入碗内，放精盐搅匀

3、平底锅烧热，放入10克熟鸡油，烧热，把鸡蛋液倒入煎盘，用手一转，摊成大鸡蛋饼，反炒好的米饭放在鸡蛋饼的正当中，将鸡蛋饼的两栖头包起，往前一卷，一翻成卷形，放入少许底油，稍煎。

4、装盘时，用铲子慢铲，使其完整。食用时蘸大酱吃，即可。

【特点】饭香蛋鲜，色泽金黄，香辣适口

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