烧生巧的做法及制作方法详细介绍
时间：2006-07-09 作者：佚名 来源：网络
原料
做法
原料：
活大黄鳝1.5公斤
做法：
(1)将鳝鱼宰杀去背骨，用净布抹去血，切成7厘米长段，倒入大油炒勺中炸至虎皮色捞出沥油。(2)用原勺留底油50克，烧热后把大蒜瓣煸香，放入炸好的鳝段，再加进葱、姜、酱油、白糖、料酒、盐、适量清水，用大火烧开，再转小火烧至8～9成烂时，改大火将汁收浓，加味精，淋上大油50克，撒上胡椒粉即成。
特色：
色金黄，味浓香。
备注
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