清蒸鲥鱼的做法及制作方法详细介绍
时间：2006-07-08 作者：佚名 来源：网络
原料
做法
【菜名】 清蒸鲥鱼
【原料】
鲥雨1尾750克、火腿25克、25克猪网油、25克笋片、香菇片、胡椒粉
【制作过程】
1、鲥鱼挖去鳃，不去鳞，剖腹去内脏，沿脊骨剖两片将不带脊骨的软片洗净。
2、猪网油洗净凉干。
3、将鱼放入开水中去腥味，鱼鳞朝上放盘中，火腿片、香菇片、猪网油、笋片相间铺放在鱼身上，加入鸡清汤和调料旺火蒸20分钟取出，拣去网油，汤汁滗入碗中，加胡椒粉调匀，浇在鱼身上，放上香菜即成。
备注
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